好米酒,陪伴坐月子

現代人生得少,對於坐月子的習俗益發重視。許多產婦產後,會將米酒水作為月子餐的水分來源,到底米酒水是什麼呢 ?營養師指出,米酒水就是將米酒蒸煮過,酒精已經揮發殆盡,酒精含量遠低於米酒。

「月子」就是醫學上所稱的產褥期,是指從分娩後,到產婦身體恢復的一段時間,大部分的月子期為一個月,也有人重視養生,月子長達兩個月,希望產婦可以好好休養,恢復身體。

台灣「好食課」執行長暨營養師林世航指出,坊間傳說,米酒水有許多營養素,也因為些許酒精能活血,促進新陳代謝,所以能幫助產婦血液循環,在中醫上又屬於熱補的作用,所以流行食用米酒水。

此外,傳統婆婆媽媽會希望產婦在坐月子時不要生飲水,認為米酒煮過的水有溫補作用,又有很多水分,所以會以米酒水作為烹調時的主要用水。

★酒精揮發 調理膳食或飲用

許多人在家中自製米酒水,是將三瓶紅標米酒煮成一瓶米酒水,透過烹煮的過程,盡量將酒精揮發掉,當作婦飲用水或調理膳食用,甚至有產婦會拿米酒水來擦澡。

有人認為,米酒水富含有機發酵物質,可以保留原有米酒的柔和香味,是提供飲用及調製各項烹調膳食的替代水。目前外送月子餐、月子中心多會以此料理方法吸引產婦入住。